何かの京都本で読んだコラムに、 京都は千年の都であるがゆえに 各地の名産品はもとより、各地の野菜や果物が その種子とともに持ち込まれ、 都人が口にあったものを大事に育ててきた。。。という事が書いてあった。都で発達した懐石料理は、 素材の持ち味を…